Cozido de frango com quiabo
Ingredientes:
1 kg de frango cortado em pedaços
500 g de quiabo fresco
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
2 tomates maduros picados
1 pimentão vermelho picado
1 litro de caldo de galinha
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Coentro e salsinha picados a gosto
Suco de 1 limão
Modo de Preparo:
Tempere o frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 30 minutos.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até que estejam bem dourados de todos os lados. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
Adicione os tomates e o pimentão, e cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar.
Retorne o frango para a panela, adicione o caldo de galinha e deixe cozinhar em fogo médio por 40 minutos.
Enquanto o frango cozinha, lave o quiabo e corte as pontas. Se desejar, corte-os em pedaços médios.
Após os 40 minutos, adicione o quiabo à panela e cozinhe por mais 20 minutos ou até que o quiabo e o frango estejam macios.
Finalize com coentro e salsinha picados.
Sirva quente com arroz branco e uma farofa crocante.
Espero que você aprecie esta receita autoral e que ela traga um sabor especial para sua mesa! Bom apetite!
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